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3:Re: ブダイ tatsu 10/25 21:55 沖縄の市場にたくさん並んでいるのをテレビで見たことがありますね。 紀州辺りでは、あまり市場に出回る魚ではないようですが、秋磯ではよく釣れるので人気はあるようです。渡船屋の釣果では専門で狙う人は40〜60センチを30匹以上釣るようですが、地元の人らしいので市場に卸しているんじゃないかと思います。 うちでは、1匹で十分です。昨日、一部を刺身で食べました。白身で歯ごたえがあって、子供も喜んで食べてました。 残りは、明日、鍋にしようと思っています。ゼラチン質をたくさん含んでいるようで、煮付け、鍋、煮こごりにすると美味と書いてありました。 |